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Amazon.com: Escoffier : Le guide culinaire ; Aide-memoire de。Escoffier: Le Guide Culinaire | Kitchen Arts & Letters。Le Guide Culinaire. エスコフィエ：料理案内（初版）(Escoffier。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。A. Escoffier Le Guide Culinaire The Complete Guide to the。Pokémon / L'Encyclo フランス語版。エイジ オブ アクエリアス タロット。あなたのための占星術 : ステップ・バイ・ステップのバースチャート解釈でたどる…。王献之の楷書「洛神賦十三行」 国家図書館蔵 書道 法帖 限300部。マコー社 新しい技法を学ぶ 七宝焼のすすめ。料理全書　クッキングロレッタ　　全12巻➕別冊３巻全巻　小学館。【希少！！】写真でつづる将棋昭和史。トラウトルアーHandmade & Tackle : 実戦派ルアーの作り方/最…